カテゴリ:葉菜( 34 )

コマツナ

a0138500_1545283.jpg

パンを解凍し忘れた朝ごはん。たまごもない。さんまの蒲焼き缶を汁ごとフライパンにあけて、コマツナと軽く煮る。アクセントにコチュジャンを少々。ごはんの上に黒すりごま、焼き海苔、さんまとコマツナを煮たもの、ミニトマトをのせて完成。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-05-26 15:43 | 葉菜

アスパラガス

a0138500_23431433.jpg

ジャージャー麺をイメージ。
「首こり」の改善には青魚がいい、と書かれていたので、なんとかジャージャー麺に組み込めないか?と考えサバ缶を使って見ました。水煮を使ったけど、味噌煮でも良いかも。
しょうがのみじん切りを菜種油で炒めて、香りが出たら豚挽き肉・ナツメグを入れる。少し焼き目がついたらサバ缶を汁ごと入れる。日本酒、米酢を各大さじ1位、甜麺醤、八丁味噌を各大さじ2、醤油大さじ1位入れて、長ネギの青い部分の小口切りを入れて、少し煮込む。長ネギの白い部分、アスパラの小口切りも入れて柔らかくなったら完成。。
初トライアルとしてはまぁまぁの味。甘みがあった方がいいかな。みりん、蜂蜜、ドライフルーツを足すといいかな?
[PR]
by ryu_lemon | 2012-05-20 23:42 | 葉菜

ほうれん草

a0138500_225887.jpg

お腹がすいてるので、盛り付けがちょー適当。冷蔵庫の残りものでパスタ。ニンニク、かんずりを炒めて、鶏胸肉を加える。鶏肉の表面に火が通ったらパスタの茹で汁を加える。コーンとシラスを入れる。硬めに茹でたパスタとほうれん草を入れて、水分がなくなるまで炒めて、最後にオリーブ油を入れて完成。
シラスの味が出ておいしかった!
[PR]
by ryu_lemon | 2012-05-16 22:57 | 葉菜

春キャベツ

a0138500_1424468.jpg

春キャベツ、もやしは湯がいて、鶏胸肉は日本酒をふりかけてレンジにかけて、冷めたら割く。冷やしラーメンの具です。最後に焼きエビを散らして出来上がり。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-05-16 14:01 | 葉菜

菜の花

a0138500_13534976.jpg

菜の花と海老をのせて冷やしラーメン。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-05-16 13:53 | 葉菜

豆苗

a0138500_175538.jpg

イングリッシュマフィンに凝ってしまった。卵焼きと豆苗の炒め他ものをのせて。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-04-29 17:04 | 葉菜

大根菜

a0138500_16555028.jpg

大根菜入りのぺぺロンチーノ。大根菜のシャキシャキした歯触りがお気に入りemoticon-0100-smile.gif
[PR]
by ryu_lemon | 2012-04-29 16:52 | 葉菜

春菊

a0138500_13374487.jpg

昨日の晩ご飯。春菊の茎、豚バラ肉は細かく切って、にんにくの香りが立ったら塩うちして一緒に炒める。別茹でしたなめこを入れ、茹で上がったパスタと春菊の葉の部分を入れ、葉がしんなりしたら完成。
干しサンマの焼いたものをのせて、松の実を飾りました。春菊が効いてます。なめこはとろみにもなります。和の食材と思いこんでいるものを違うジャンルに使うのもいいですね。たまに失敗もありますが。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-03-28 13:37 | 葉菜

豆苗

a0138500_13312585.jpg

何を作るのか?意志決定しないまま作った1品。
牡蠣を一煮立ちさせて取り出した鍋に、メカブ(乾燥)エノキダケを入れてしばし煮る。牡蠣を戻し、豆苗を入れてすぐ火を止める。器に盛って、桜海老を散らして終わり。冬の名残の牡蠣と春の走りの桜海老。豆苗のシャキシャキ感も良い感じでした。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-03-27 13:30 | 葉菜

キャベツ

a0138500_12424551.jpg

いわしが安かったので、1山8尾と大量なのに買ってしまった。
カレー粉がなかったので、ターメリック・ジンジャーパウダー・ガラムマサラと塩を小麦粉に混ぜたものをまぶして焼いて置いた。
キャベツは一口大に切って、スパゲティが茹で上がる1分前にパスタの鍋で一緒に茹でる。春キャベツは柔らかいので短時間で茹で上がる。
にんにく・唐辛子を炒めて置いた鍋に茹で上がったスパゲティ・キャベツを入れて一炒め。塩加減を確認したら、お皿に盛っていわしをのせて完成。
いわしはカルシウム、ビタミンD、B2、動脈硬化防止や脳の働きを活性させると言われるEPA.DHAが豊富。時々食べなくては。
[PR]
by ryu_lemon | 2012-03-25 12:41 | 葉菜


野菜のある生活の記録です


by ryu_lemon

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
根菜
果菜
葉菜
果物
山菜
パン
食べ歩き

その他
きのこ
未分類

お気に入りブログ

メモ帳

最新のトラックバック

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧