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玉ねぎ

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新玉ねぎの季節になりました。切って、15分くらい置いて、軽く塩もみしただけで辛味はかなり抜けます。水にさらすとせっかくの血液サラサラ成分が抜けてしまうので新玉ねぎは辛味が少ないのでさらしません。にんじん細切りとワカメに実山椒も。塩・レモン汁・白ワインビネガー・オリーブオイルで爽やかなサラダにしました。
by ryu_lemon | 2012-03-25 09:01 | 根菜


野菜のある生活の記録です


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