ソウル2日目。
キムチとチャプチェ作り体験へ!
キムチは下漬けした白菜にヤンニョンの隈無く塗るだけ。
チャプチェもあらかじめ用意された野菜を炒めて牛肉加え、プルコギのタレ、水、春雨を入れて水分がなくなるまで煮込んで出来上がり。
チャプチェの味付けは甘い、ということが本場で食べてわかりました。
キムチとチャプチェ作り体験へ!
キムチは下漬けした白菜にヤンニョンの隈無く塗るだけ。
チャプチェもあらかじめ用意された野菜を炒めて牛肉加え、プルコギのタレ、水、春雨を入れて水分がなくなるまで煮込んで出来上がり。
チャプチェの味付けは甘い、ということが本場で食べてわかりました。
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by ryu_lemon
| 2012-04-01 17:55
| 食べ歩き
ソウル1日目。東大門市場へ向かう。早速ソウルフードに。
トッポッキ、キムパブ。美味しい~。
豚足と豚肉の煮たもの。コラーゲンたっぷり。これは食べるつもりじゃなかったけどおばさんに進められて頼んでみた。ちょっとって言ったけど多くて食べきれなかった。
チャプチェ。甘いので、辛口。
この他におでん。
屋台は値段が出ていないけど、安いと思ってたら意外に高かった(^。^;)。
でも、ベンチがオンドルで暖かったので暖房代込みと思って納得。
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by ryu_lemon
| 2012-04-01 17:18
| 食べ歩き
昨日の晩ご飯。春菊の茎、豚バラ肉は細かく切って、にんにくの香りが立ったら塩うちして一緒に炒める。別茹でしたなめこを入れ、茹で上がったパスタと春菊の葉の部分を入れ、葉がしんなりしたら完成。
干しサンマの焼いたものをのせて、松の実を飾りました。春菊が効いてます。なめこはとろみにもなります。和の食材と思いこんでいるものを違うジャンルに使うのもいいですね。たまに失敗もありますが。
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by ryu_lemon
| 2012-03-28 13:37
| 葉菜
何を作るのか?意志決定しないまま作った1品。
牡蠣を一煮立ちさせて取り出した鍋に、メカブ(乾燥)エノキダケを入れてしばし煮る。牡蠣を戻し、豆苗を入れてすぐ火を止める。器に盛って、桜海老を散らして終わり。冬の名残の牡蠣と春の走りの桜海老。豆苗のシャキシャキ感も良い感じでした。
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by ryu_lemon
| 2012-03-27 13:30
| 葉菜
普通のカレーライス。
ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、しめじ、鶏胸肉、飾りにスナップえんどう。パイナップルの缶詰をミキサーにかけて入れた以外は。。。
時間が経つにつれ、缶詰の甘さが抜けていい味になってます。
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by ryu_lemon
| 2012-03-26 14:08
| 果物
野菜のある生活の記録です
by ryu_lemon